生ペカンナッツの食べ方
生ペカンナッツを間食に取り入れました。
生ペカンナッツの食べ方は・・・
そのまま食べるのが一番おいしいかも。
噛むとジュワーっとアブラが口の中にしみ出てきます。
ナッツのオイルは身体にいい！
生クルミよりはるかにオイリー！
メイプルシロップの香りもして、お菓子に用いられるのも納得です。
ローフードの方がフードプロセッサーでドライフルーツやハチミツと混ぜるような食べ方もしたいのですが、
今は糖質フリー生活中でハチミツもＮＧなので断念。
甘みがダメなら塩味なんですが、生ペカンナッツちゃんは
カレー粉やガーリックパウダー味よりそのままの味の方がおいしい気がするのです。
オーガニック生ペカンナッツはうちでいただくナッツの中で一番お安いのですが、
カシュー君を抜いて人気ナンバーワンです。
早く明日になれー！ナッツが食えるぞー！
***********************************
ヤーコンサラダ
「ヤーコン」とは、ダイエット茶にも使われている体にとってもいい野菜です。
夕飯に作ったヤーコンサラダがおいしかったのでヤーコンについて書きますね♪
ヤーコンを自分で料理したのは初めて！
実家から年末にもらってきたヤーコンが冷蔵庫に眠っていたので、
サラダとカレーに入れてみました。
ヤーコンってスーパーに売っているのかな？
私が見つけてないだけ？
実家では買ってよく食べているみたいです。
◆ ヤーコンって何？
ヤーコンは南米、アンデス地方原産のキク科の植物の根です。
見た目は大き目のサツマイモにそっくり！
洗って土を落としても見わけがつかない！
違うのは、ヤーコンの皮はとても薄くて破れやすく、たわしでこするとはがれてくるところ。
この皮にポリフェノールが多いのでよく洗って食べちゃいましょう！
◆ ヤーコンはなぜ体にいい？
姿はイモですが、主成分はイモのようなでんぷんではなく、オリゴ糖と食物繊維なんです。
オリゴ糖は腸内のビフィズス菌を増やして腸内環境を整え便秘解消にもいいですよね。
食物繊維も便秘解消には不可欠！
あ、でもこのオリゴ糖、掘って１週間ほどで分解されてしまうみたいです。
オリゴ糖の恩恵を受けたければ買ってすぐに食べることをおすすめします！
うちのはダメだ。年末のだもん・・・。
◆ ヤーコンってどんな味？
甘みの薄いリンゴやナシのような味です。
ヤーコンだけを生で食べたらおやつになりそう！
果物ほどの甘みはないのでサラダにしてお酢をかけると甘酸っぱくておいしくなります。
カレーに入れて煮込んでしまうと、味はあまりわかりません。
カレーに入れたリンゴのような感じです。
ジャガイモのように煮崩れないのでカサ増しにはいいですよ♪
ちなみに今回のヤーコンサラダは、
- キャベツとヤーコンをきざむ。
- 塩とお酢とナンプラーで味をつける。
- 焼のりを切ってふりかけ、お醤油をたらす。
おいしいし、ダイエットにもいいので近所のスーパーでも探してみようっと♪
アンチエイジングに砂糖は禁物
アンチエイジングに砂糖は禁物だったんですね。
今年の目標はアンチエイジングにすると旦那さんに言ったら、
まず「砂糖が入ったものをやめろ」と言われました。
いやーん。
和菓子も洋菓子も好きな私にとって砂糖を食べるなとは！
砂糖と老化の関係ってあるんですね。
知らない人多いのでは？
砂糖はコラーゲン線維を老化させるんですって。
こじわの原因になるんですね。
できるだけシワのないお肌で４０代、５０代・・・を過ごしたいですものね。
外から美容液を塗るだけではなくて、食べ物も重要なんですねー！
料理の砂糖に注意
お料理には結構砂糖を入れるんですよね。
レシピ通りに作ると一品に大量の砂糖を使っているかもしれません。
今日の三分クッキングでお正月のなますの作り方を見ました。
４人前程度のなますの合わせ酢の分量は？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
● みりん 大さじ1 ・・・ 約 40 kcal
● はちみつ 小さじ2 ・・・ 約 40 kcal
● 砂糖 大さじ3 ・・・ 約 100 kcal
● 酢 大さじ5 ・・・ 約 20 kcal
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
調味料だけで一人前50kcalも・・・。
みりんとハチミツを入れた上に砂糖を大さじ３杯も入れちゃうんですね。
お正月料理の中でもダイエット中に良さそうに見えていたなます。
私は酢のものが好きでいつも２人前以上は食べてました。
今年は実家でなますを食べるときは砂糖の量を確かめてからにします♪
甜菜糖（てんさいとう）とは？
甜菜糖（てんさいとう）とは？と思われた方が多いと思うので調べてみました。
普通の白砂糖は「さとうきび」から作られますが、
甜菜糖は「てんさい」という野菜を原料に作られた砂糖です。
上白糖よりカロリーがやや低くて、ミネラルとオリゴ糖を含む甜菜糖。
ダイエット中の甘味料にいいかも！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ 甜菜（てんさい）ってどんな野菜？
「さとう大根」とも呼ばれますが、大根の種類ではありません。
腸にいいオリゴ糖を含む野菜です。
「ビート」とも呼ばれます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ 上白糖との違いは？
カロリーは甜菜糖の方が少ないですが大差ありません。
上白糖はゼロなのに甜菜糖に含まれるものがたくさんあります。
タンパク質 ・ ナトリウム ・ カルシウム ・ カリウム ・ マグネシウム ・ リン ・ 鉄 ・ 亜鉛
お砂糖を毎日お料理や飲み物に入れる方は上白糖から甜菜糖に替えるだけで
栄養が摂れるですよ♪
腸内環境を整えてくれるビフィズス菌が喜ぶオリゴ糖も摂れるなんて♪
便秘に悩む方にもいいですね♪
味にクセもないし。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お値段はちょっと高いかな。
750グラムで300円台でした。
大量に使わないなら気にならない額ですね♪
甜菜糖でもケーキ作れた！
甜菜糖でもケーキはちゃんと作れました！
クリスマスなのでケーキは食べたい、
でも市販のケーキには何が入っているかわからない、
ということで、自分で作りました♪
丸型がなかったのでロールケーキに。
イチゴが入ったロールケーキをブッシュドノエル風にしてみました。
ブッシュドノエルにしては飾りがなくて味気ないですが、
サンタさんがかわいい（微妙？）ので◎！
お砂糖は白砂糖ではなく甜菜糖（てんさい糖）で♪
きび糖と迷ったのですが、きびの砂糖ではなく甜菜の方がいいと思い・・。
きび糖のパッケージにホイップクリームが泡立たないことがあるとあったので
甜菜糖でケーキがちゃんと焼けるか不安だったのですが、
結果はちゃんと焼けました！
ただ、ホイップクリームは白く仕上げたかったのでハチミツを使いました。
以前、荒い粒の精製度の低い砂糖でクッキーを焼いたときに
溶けずにジャリジャリしていたのですが、甜菜糖でクッキーを焼いてみようかな。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ケーキには大量の砂糖が入っていることをレシピを見ると思い知らされます。
いろいろなレシピを眺めていましたが、砂糖の量は様々です。
カロリーを気にして砂糖の量を控え過ぎてもスポンジケーキ的にはいいものが作れなかったりします。
なので最低限の砂糖の量のレシピにしようと。
でもあまりにも少なすぎるのも不安なので２番目に少ないレシピでやってみました。
◆ 材料のカロリーは？
全卵４個 ・・・ 308kcal
小麦粉４０ｇ ・・・ 148kcal
砂糖（甜菜糖）６０ｇ ・・・ 234kcal
生クリーム １２０g ・・・ 520kcal
はちみつ 大さじ1 ・・・ 62kcal
イチゴ10個 ・・・ 54kcal
合計 ・・・ 1326kcal！ わお！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小麦粉はこんなに少量でいいんですね。
卵を多くしてメレンゲで膨らますんですねー。
市販のケーキより甘くなくていくらでも食べられます！
というわけで二人で完食♪
本気でダイエットしなきゃヤバイわ～！
ライ麦パンダイエット？
ライ麦パンダイエットという言葉があるみたいですね。
ライ麦パンが食べたいと旦那さんが言うので今焼いています。
ライ麦パンダイエットとは、小麦粉だけで作ったパンよりライ麦粉を混ぜたライ麦パンの方がダイエットにいいということのようです。
しかしながら、栄養素やカロリーの計算をしてみると、際立った差があまり・・・
あ、食物繊維は多いです！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ ライ麦粉と小麦粉の比較
小麦粉といってもパンに使うのは主に強力粉です。
ライ麦粉と強力粉の栄養成分を比較してみると・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
（ライ麦粉／強力粉）
カロリー ・・・ 95/100 ５％オフ♪
脂質 ・・・ 75/100 お、脂質20％オフ♪
タンパク質 ・・・ 68/100 あら、タンパク質は３０％オフ。
炭水化物 ・・・ 107/100 炭水化物量は少しだけ多いんですね。
食物繊維 ・・・ 460/100 食物繊維は4.6倍！！
葉酸 ・・・ 188/100 女性に重要な葉酸が1.8倍♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
その他、ビタミンＥ、Ｂ２、Ｂ６はライ麦粉の方がやや多いですが、少ない栄養素もあります。
ダイエットの観点から言うなら、ライ麦粉の方が脂質が少なく、食物繊維が多いので優秀と言えるかもしれませんね。
しかし、ライ麦パンと言ってもスーパーや町のパン屋さんではライ麦粉100％のものはおそらくないと思います。
強力粉に対して２～３割くらいライ麦粉が入ってる感じかと・・・。
ちなみに今焼きあがった私のライ麦パンは３割がライ麦粉です。
こうなっちゃうと栄養素的には小麦粉のパンとあまり変わらないかも。
ライ麦粉の方が食物繊維が多いのでＧＩ値は低いのでしょうね。
これも、ライ麦粉の割合が3割程度なら小麦粉パンと変わらないのかな。
ライ麦粉の比率の方が多いパンを買えれば別なんですが。
でも、白い小麦粉パンを食べるよりはいいと信じて、黒パン系を選ぶように努力します！
野菜ジュースでメタボ改善
野菜ジュース飲むとメタボが改善する、というカゴメの実験結果を読みました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ どんな実験？
2ヶ月間毎日200mlの野菜ジュースを飲んだ24人と飲まなかった31人を比較した実験です。
野菜の摂取がメタボ改善につながるのか！？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ 実験の結果
１．野菜ジュースでメタボが改善した
２．野菜に含まれるカロテノイドが血液中に多く含まれる人はメタボリスクが低い
（「野菜をたくさん食べている人」ということですかね？）
ということがわかったそうです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ カロテノイドって何？
緑黄色野菜の緑色や黄色、赤色、紫色などがカロテノイドです。
カロチンはカロテノイドの一種なんですね。
β（ベータ）カロチンってよく聞きますけど、カロチンの一種です。
α β γ δ ・・・ たくさん種類があるんですね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ カロテノイドを多く含む食べ物
・ カボチャ
・ ニンジン
・ ホウレンソウ
・ トマト
・ ブロッコリー
・ 柿 などなど
イチゴやサクランボも赤いですけどカロテノイドのリコピンではないんですって！
へー！(^.^)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
実家の父母が朝食に野菜ジュ―ス（正確には果物の方が多い）を飲み始めて２週間くらい経ちます。
きっと体内でいいことが起こっているでしょう (*^.^*)♪
ガゴメ昆布キャラメル
ガゴメ昆布キャラメルを実家でもらっちゃいました！
がごめ昆布ってあの、若肌をキープする秘訣として話題になったあのガゴメ昆布です！
味は普通。
昆布臭いとか昆布の味とかはなかったです。
練乳のようなおいしいキャラメル♪
北海道に行った父親のお土産です。
函館がごめ昆布キャラメル♪
父いわく、ガゴメ昆布は高価だそうです。
キャラメルに加工されているガゴメ昆布の量はほんのわずかなのかも。
↑ あ、原材料の表記が切れてる・・・。
普通のキャラメル食べるより美肌の希望が持てるからいいか (^_^)
冷え症に柿は禁物
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
10月に入って柿を毎日２個食べている今日この頃ですが、冷えが気になりだしました。
「柿は体を冷やす」とよく言われますが、食べた後、さーっと体温が下がる気がします。
あんなにおいしいのに・・・秋の果物なのに・・・（>ε<;)
タンニンが体を冷やすというのを読んだことがありますが、渋い柿ほど冷えるのかな。
渋抜きをした柿はどうかといえば、渋さを舌に感じないようにしているだけだから
やっぱり体は冷えるんだろうな・・・（>ε<;)
どうにか体を温めたいのに、柿とコーヒー飲んでちゃダメですよねー。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
ちなみに、体を冷やす食べ物は、
● 柿 ● キュウリ ● 牛乳 ● コーヒー ● 生野菜 ● 果物 など
体を温める食べ物は、
● ショウガ ● 唐辛子 ● ココア ● 黒糖 ● 酢 ● カボチャ ● 根菜類 などだそうです。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
柿がやめられない私はショウガ紅茶でも飲みながら食べるしかないですかね。
柿は体を冷やすので妊婦さんは控えた方がいいみたいです（u_u*）
先日「黒甘」という種なし柿↑↑を初めて食べました。
皮はオレンジ色が濃く、中身は黒い点々がぎっっしりで黒い柿です。
甘みは濃いんですが、黒い点々が舌にざらついて食感は悪かったです。 残念(-.-)
ダイエット通販倶楽部