まあまあ簡単！ダイエットメルマガ

◆◆◆◇◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2009/05/16

まあまあ簡単！ダイエットメルマガ　　vol.3

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◇◇◇━━━━CONTENTS━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【１】美容健康の豆知識：『豆のお話』

【２】キョウコのゆるゆるダイエット中継

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こんにちは！　発行人★キョウコです！

ダイエット頑張ってますか？

ボチボチですか？　　・・・・サッパリですか？

ボチボチの人も、サッパリの人も、このメルマガを読んだ後に、

ちょこっと運動すれば「頑張った！」って言えますよ！

読み終えたらとりあえず「その場でモモ上げ」を５０回やってみては？

運動なんて何でもいいんです！

難しいこと考えずに、普段使ってない筋肉を使ってあげましょう。

ではでは、本日は『豆』のお話です♪

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【１】　美容健康の豆知識：『豆のお話』
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◆「豆って地味。味も地味だからあまり食べない」

◆「豆って自分で煮るのはめんどくさそう」

「豆」についての印象ってこんな感じかしら？

豆の美容ダイエット効果を知ったら「地味」だなんてもう

思わなくなりますよ♪

それどころか、豆にお礼を言いたくなる！

それでは、豆の『豆知識』です。苦

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◆◆◆◇　豆の種類　◇◆◆◆

豆と言っても種類はたくさんありますよね。

大豆、あずき、黒豆、レンズ豆、ひよこ豆、いんげん豆・・・思い浮かびますか？

■大豆

「大豆」は日本人に最もポピュラーなお豆さんですよね。

納豆や豆腐、味噌や醤油の材料としても「大豆」は欠かせません。

おせち料理の「黒豆」も大豆の仲間です。

大豆の原産地は中国なので中国でも当然「大豆」が食べられています。

■あずき

「あずき」は漢字で書くと「小豆」ですね。

その「あずき」の中でも粒が大きいものから

「大納言」→「中納言」→「少納言」と分けられています。

■レンズ豆

「レンズ豆」とは直径５ミリ程度で薄いレンズのような形をしているお豆です。

皮つきだの緑色と、皮をとったオレンジ色の二種類あります。

■ひよこ豆

ひよこ豆は薄いクリーム色でよく豆サラダに入っていますね。

ひよこ豆は別名「チックピー」、「ガルバンゾー」とも呼ばれています。

レンズ豆やひよこ豆はインドではカレーの具として、ヨーロッパでは

サラダの具として、よく食べられています。

■いんげん豆

いんげん豆は、日本では「白いんげん豆」や、「金時豆」がポピュラーですね。

「うずら豆」や「とら豆」も「いんげん豆」の仲間です。

アメリカやメキシコでよく食べられるチリコンカンに使われるのは

金時豆を小さくしたような色形の「キドニービーンズ」です。

■花豆

花豆は豆の中でも最も大きいのではないでしょうか。

親指よりも大きくて、紫がかった黒い種類と、白い種類があります。

甘い煮豆としてよく売られていますよね♪

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あれあれ？

お豆さんって地味な印象があると思いきや、

世界中で昔から食べられていたんですね！

人類に豆は不可欠！！

◆◆◆◇　豆のありがたい特徴　◇◆◆◆

◆ビタミンＢ群が多い。

糖質や脂質の代謝にビタミンＢ群は欠かせないんですって！

◆ミネラルが多い。

代謝には不可欠の存在！

◆タンパク質が多い。

お肉を控えても良質なタンパク質が摂れるんですね！

◆食物繊維が多い。

ごぼうを食べているのと同じ感覚ですね！

◆代謝をよくしてくれる。

豆のでんぷん作用が代謝のスイッチを入れてくれるんですって！

◆◆◆◇　大豆の栄養　◇◆◆◆

◆ダイズサポニン

大豆の一番の特徴は、ダイズサポニン！名前に「ダイズ」と付いちゃったますね！

ダイズサポニンには、脂質の代謝を促してくれる働きがあるそうです。

そのため、動脈硬化の予防につながるのだとか。

◆リノール酸

また、リノール酸が豊富なのも特徴です。

リノール酸はコレステロールを低下させる働きがあると言われています！

◆イソフラボン

そして有名なのはイソフラボン！

イソフラボンは女性ホルモンに似た働きがあることから、女性の天然サプリと

言われていますよね！

更年期障害に悩む女性にとってはありがたい食材です。

◆◆◆◇　いんげん豆の栄養　◇◆◆◆

◆セルロース

豆類の中でも「いんげん豆」はセルロースの含有量が多いそうです。

セルロースとは食物繊維の一種です。

豆の表皮を積極的に食べてくださいね！

その他、ビタミンＢ１やビタミンＢ２も多いのが特徴です。

◆◆◆◇　豆を食事に取り入れよう　◇◆◆◆

栄養たっぷりでダイエットをサポートしてくれそうなお豆さん！

食物繊維がたっぷりでタンパク質が豊富なお豆さんは食事の始めに食べましょう！

「缶詰のお豆さんはちょっとやわらかすぎて・・・」

あまりおいしいと思ったことがない人は、ぜひご自分で煮てみてください。

水に漬けておく時間がかかるだけで、調理法はジャガイモとかわりません♪

要は、「やわらかくなるまで煮れば食べられます！！」

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◆◆◆◇　豆を煮るには　◇◆◆◆

■圧力鍋で

乾燥大豆を水で戻します。

水で戻す場合、浸水時間は３時間～丸一日。

お湯で戻す場合は魔法瓶に豆と熱湯を入れて１時間。

圧力鍋によりますが、加圧時間はだいたい５分程度で食べられます。

圧力鍋の説明書に載っているやり方が一番おいしいと思います。

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■普通のお鍋で

水で戻す際、浸水時間は長めにとる方が早く煮えます。

できれば前の晩から水に浸けましょう。

熱湯で戻しても大丈夫です。

煮る時間は弱火～中火で４０分程度です。

硬めがお好きな方は３０分くらいで味見してみてくださいね♪

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■味付け

一般的には大豆が煮えてから塩分や味付けをつける方がいいと言われています。

豆が硬いうちから塩を入れてしまうとやわらかくならないそうです。

私は適当なので、２０分くらたったら味付けをしてしまいますが、

ちゃんと食べられるお豆に仕上がります。

硬めが好きだからこれでもいいのかもしれませんね。

やわらかいお豆さんが好きな方はよく煮えてから味付けしてみてください。

私のようにごり押しでも食べられますが、最初は大豆のパッケージのレシピのとおりに

煮るのが安全ですね。

その後はどこまで手順を削れるか（楽できるか）、いろいろアレンジしてみてください♪

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豆をお鍋いっぱいに煮ておけば、３日くらいはおかずの一品に困りません♪

口寂しいときにちょっとつまむのにも、満腹感を得やすいお豆は適しています。

私は週に１度は「金時豆」を煮ています。

ストックは５袋くらい。多っ！

ときにはトマト缶と煮込んでピリ辛カレー味で♪

時にはオリゴ糖を入れて甘いデザートとして♪

「金時豆」は大豆より扱い易いですし、甘いデザートにもなるのでオススメです♪

以上、『豆』に関する豆知識でした！

◆◆◆━━【２】キョウコのゆるゆるダイエット中継━━━━━━━━━━

＊＊＊　現在の実践メニュー　＊＊＊

１：腰割りストレッチ

２：２１時以降食べない

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１：腰割りストレッチ

１日２回以上、毎日できました♪

余裕にできるようになりました！

筋肉って日々の努力で育つものだと実感中です。

２：２１時以降食べない

２日破ってしまいました！

・夕飯がパスタの日

「パスタ＝後で必ずおなかすく」という今までの学習が根強く、

「パスタだったから仕方ないね」と開き直ってしまった。

・夕飯が遅くなった日

適当なおかずで済まし、主食のお米を食べなかった。

・・・・・・・・・・・

夕飯が物足りなかったり、満足しない内容だと、

「遅い時間でも食べてもいいかな」と自分に甘くなるんですね。

三食きっちり食べて、夜食の言い訳を断たねば！

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編集後記
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最後までお読みいただきまして本当にありがとうございました！

身の回りを改めて見直してみるとダイエットに役立つちょっとした

工夫を思いつくことがあります。

特に食生活の習慣はまだまだ改善の余地あり！

私が気づいて直してきた点をもっともっとお知らせしたいので

引き続き『まあまあ簡単！ダイエットメルマガ』をよろしくお願いいたします！

では、ぬかりないボディラインを目指してがんばりましょう！

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